COMO POSICIONAR SUAS ESTRELAS?


LAYOUT X VISUAL MERCHANDISING

Um bom layout de cardápio, nem sempre quer dizer que tem um visual merchandising vendedor.

Para vender seu peixe, a bem dizer seus pratos, devemos posicionar bem suas estrelas.

Nem sempre colocar fotos dos pratos mais bem vendidos é uma sabedoria. Devemos sempre anunciar o que queremos vender.

Não é porque temos uma cafeteria, que vamos colocar somente fotos de café. O café se vende sozinho, já outros itens às vezes precisam de uma ajudinha.

Assim como uma vitrine, o cardápio ajuda a vender o que queremos, e sempre temos que vender o que nos ajudará a lucrar mais.

O que nos ajuda sempre, são itens com maior margem de contribuição e menor popularidade. Estes tem que ser anunciados!

Para isso existem gráficos e estudos maiores que nos auxiliam a saber quem é mais aonde e como se posicionar.

Se quiser saber como montar um cardápio vendedor, entre em contato.

Abs

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